Yuk cobain resep pempek dos atau pempek tanpa ikan ini. Dijamin rasanya tak kalah enak dengan pempek yang menggunakan. Selain itu bahannya murah dan mudah didapat lho.
Nama pempek DOS memang terdengar unik dan asing. Namun siapa yang tahu, ternyata nama tersebut diambil sebab saat menggoreng, pempek ini akan mengeluarkan letupan berbunyi 'dos..dos..dos'.
Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan sedikitpun. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya, lho!
Agar rasanya semakin nikmat, pempek DOS juga bisa ditambahkan dengan kaldu ikan bubuk atau tambahan telur di dalamnya.
Perbedaannya dengan Pempek Palembang ialah pempek DOS terasa lebih kenyal.
Pempek DOS
Bahan adonan:
- 250 ml air
- 2 sdt kaldu bubuk ikan
- 1,5 sdt garam
- 125 gr tepung terigu
- 2 btr telur ayam
- 200 gr tepung sagu atau tapioka
Bahan isian:
Telur dikocok lepas dan tambahkan sedikit garam
Cara membuat pempek DOS:
- Didihkan air, kaldu bubuk, garam kemudian masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan kalis (gunakan api kecil) dan matikan api
- Tunggu hingga agak hangat, masukkan telur dan aduk rata hingga adonan halus
- Setelah itu, masukkan sagu dan aduk perlahan hingga rata dan adonan menyatu
- Panaskan air sampai mendidih dan beri sedikit minyak. Ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera, bisa berbentuk kapal selam
- Bentuk adonan hingga berbentuk cekungan di tengah dan beri isian telur jangan sampai penuh
- Satukan dengan cara menekan ujungnya hingga tertutup dan langsung masukkan ke dalam air mendidih
- Rebus hingga mengapung, biarkan beberapa saat sampai matang, angkat dan tiriskan
- Bisa langsung dimakan atau digoreng hingga kecokelatan
Cuko Pempek
Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr gula aren
- 2 sdt pasta asam Jawa
- Garam secukupnya
- Bumbu halus:
- 7 bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
Cara membuat cuko:
- Rebus gula aren dan asam Jawa hingga gula larut, kemudian saring
- Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, dan masak hingga mendidih
- Angkat dan sajikan dengan pempek DOS
- Resep pempek DOS atau tanpa ikan ini bisa jadi pilihan. Jika kamu tak memiliki kaldu ikan bubuk, bahan ini boleh tidak digunakan.
Selamat mencoba membuat pempek DOS ya!
